Chez Uini’s : un nouveau chapitre s’écrit rue de la Ferté, en plein cœur de La Rochelle. 
Hoquet Business – Projet Commerce est fier d’avoir accompagné la cession du Che Uini’s, bar en Licence III situé à deux pas de la Mairie et du Vieux-Port, l’un des emplacements les plus stratégiques de l’hyper-centre rochelais.
Un grand merci à Arnaud Dorier et Freddy Charron pour leur confiance et pour la qualité de cette transmission.
Les acquéreurs, Manon Bras : Sommelière de l’Année 2022 par le magazine Le Chef 
et Baptiste Ballanger (SARL Flacons), reprennent ce lieu d’exception pour y développer un concept ambitieux : Flacons, bar à vins et petite restauration gourmande.
Cave de 200 références, sommellerie de prestige, produits de saison issus de producteurs locaux ; un projet passion porté par un binôme d’experts complémentaires, dont l’ouverture est prévue en août 2026.
Ce type de projet illustre parfaitement notre engagement : accompagner des entrepreneurs qui ont une vision, un savoir-faire, et la passion de leur métier.
Nous leur souhaitons plein succès dans cette belle aventure.
Rendez-vous en août pour l’ouverture !
8 rue de la Ferté · 17000 La Rochelle
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Fonds de commerce – La Rochelle
